3 spôsoby, ako rozpoznať jedovaté huby

Naučiť sa rozpoznávať jedovaté huby je najdôležitejšou súčasťou hľadania jedlých húb. Amanita je veľmi rozšírený rod húb a niektoré z najjedovatejších druhov húb patria do tejto skupiny. Skontrolujte vizuálne vlastnosti húb a odtlačok výtrusov. Existuje aj mnoho jedlých druhov, ktoré majú jedovatý vzhľad. Naučte sa účinne určovať jedovaté huby pomocou terénneho sprievodcu a tým, že sa pridáte k miestnej mykologickej skupine.

Metóda 1 z 3:Určenie charakteristických znakov Amanita Huby


Pozrite sa na farbu huby. Väčšina Amanita huby patria do farebnej škály červenej, oranžovej, žltej, bielej alebo sivej. Niektoré Amanita huby sa tiež sfarbujú do červena, ak sú zlomené alebo pomliaždené.

  • Hoci mnohé huby, ktoré spadajú do tohto farebného rozsahu, sú Amanita húb nemôžete identifikovať Amanita huby len na základe farby. Skontrolujte aj ďalšie charakteristiky, ako je tvar klobúka a prítomnosť šupín alebo bradavíc, ktoré vám pomôžu pri klasifikácii.


Skontrolujte, či má klobúk tvar dáždnika. Amanita huby majú klobúk, ktorý vyzerá ako veľmi široké, obráteným smerom obrátené písmeno „U“. Tento tvar klobúka možno opísať aj ako slnečník.[1]


Pozrite sa, či je klobúk suchý alebo či vyzerá slizko. Všetky Amanita huby majú suchý klobúk, čo znamená, že nemajú slizký alebo mokrý vzhľad ako mnohé iné druhy. Nahmatajte klobúk a zistite, či je na dotyk suchý, alebo či je mokrý alebo lepkavý.

  • Ak nedávno pršalo a nie ste si istí, či je klobúk skutočne slizký, alebo ide len o zrážky, odložte hubu na jeden alebo dva dni a uvidíte, či vyschne.


Hľadajte šupiny alebo bradavice na klobúku huby. Mnohé Amanita húb má na klobúku nefarebné škvrny, vďaka ktorým huba vynikne. Môžu to byť mierne hnedé šupiny na bielych hubách alebo biele bradavice na červených hubách.[2]

  • Bradavice majú tendenciu vyzerať ako rady drobných vyvýšených bodiek.
  • Záplaty na hube sú zvyšné časti univerzálneho závoja, ktorý ju obklopoval, keď bola mladá.


Vykopte hubu a hľadajte cibuľovitú šálku okolo základne. Pomocou vreckového noža opatrne vyberte hubu zo zeme. Základňa v spodnej časti stonky bude mať veľmi zaoblený, pohárovitý tvar.[3]

  • Nie všetky huby majú cibuľovitú základňu, vďaka čomu je tento ukazovateľ dobrým spôsobom na rozlíšenie Amanita huby.
  • Táto časť huby je tiež súčasťou univerzálneho závoja z čias, keď bola mladá.
  • Keď hubu vykopávate, rezať hlboko okolo základu, aby ste sa vyhli rezaniu do samotného základu. Je to preto, že baňatý pohárik je zvyčajne veľmi jemný a dá sa ľahko roztrhnúť.


Hľadajte prstenec tesne pod klobúkom huby. Mnohé Amanita huby majú zreteľný prstenec okolo stonky. Má rovnakú farbu ako stonka a nemusí byť vždy možné ju rozpoznať.[4]
Odborný zdroj
Michael Simpson, PhD
Registrovaný profesionálny biológ
Rozhovor s odborníkom. 25. júna 2021.
[5]

  • Aby ste videli prstenec, budete sa musieť na hubu pozrieť zospodu alebo ju vykopať zo zeme.
  • Prstenec sa nazýva prstenec alebo čiastočný závoj a je to časť stonky, ktorá sa odtrhla, keď huba rástla do výšky.


Skontrolujte, či sa pod pohárikom huby nachádzajú biele žiabre. Otočte hubu hore dnom a skontrolujte farbu žiabier. Amanita huby majú zvyčajne biele alebo veľmi bledé žiabre, čo je jednoduchý spôsob, ako ich rozoznať ako jedovaté od iných húb.[6]


Odoberte odtlačok spór huby a skontrolujte, či je odtlačok biely. Odrežte stopku od klobúka huby pomocou vreckového nožíka. Jemne zatlačte na klobúk a vytlačte žiabre na tmavý kúsok papiera. Počkajte cez noc a skontrolujte, či sú výtrusy na papieri biele.[7]

  • Existuje niekoľko Amanita huby, ktoré nemajú biele alebo bledé žiabre, tieto druhy však tiež vytvárajú biely odtlačok výtrusov. To vám môže pomôcť získať väčšiu istotu pri identifikácii.

Metóda 2 z 3:Identifikácia vzhľadovo podobných húb


Rozlišujte pravé smržovité od nepravých podľa tvaru klobúka a vnútra. Pravé smrčky majú klobúk úplne pripevnený k stonke, zatiaľ čo nepravé smrčky majú klobúk voľne visiaci zo stonky. Rozrežte čiapočku pozdĺžne na polovicu a preskúmajte vnútro čiapočky. Pravé smržovité huby sú vo vnútri klobúka úplne duté, od špičky až po spodnú časť klobúka, ktorý je pripojený k stopke. Naopak, nepravé smrekovce majú vo vnútri čiapočky jamky, ktoré vyzerajú ako bavlnené a vláknité.[8]

  • Okrem toho je čiapočka pravého smrekovca zvyčajne rovnomerná a dlhšia ako stonka, zatiaľ čo čiapočka nepravého smrekovca je často nepravidelná, vyzerá zmačkaná a je kratšia ako stonka.


Vezmite si odtlačok výtrusov, aby ste rozpoznali parazitovku zelenkastú od parazitovky košatej. Oba tieto druhy húb vyzerajú podobne ako biele šampiňóny, ktoré nájdete v supermarketoch. Parazitka zelená je jedovatá a jej konzumácia môže mať vážne následky, zatiaľ čo parazitka košatá je jedlá. Výtrusy parazitickej huby so zelenými výtrusmi budú zelené alebo sivé, zatiaľ čo parazitická huba chundelatá bude mať výtrusy krémové.[9]

  • V Severnej Amerike je najčastejšie konzumovaným jedovatým druhom huby parazitka zelená. Zvyčajne rastie v lete a na jeseň, najmä po silných dažďoch.[10]


Skontrolujte žiabre, aby ste odlíšili lienky od lampášov. Lišky majú nepravé žiabre, čo znamená, že sa nedajú oddeliť od klobúka bez toho, aby sa žiabre porušili. Naproti tomu huby Jack o’lantern majú pravé žiabre, ktoré sú vidlicovité, pripomínajúce nôž a dajú sa odstrániť bez poškodenia klobúka.[11]

  • Žiabre lišiek tiež vyzerajú, akoby sa roztopili.
  • Rozdelenie húb môže tiež naznačovať druh. Lišky rastú len v blízkosti stromov a nerastú vo veľkých skupinách. Jack o’lanterns rastú v hustých skupinách a môžu rásť aj tam, kde nie sú stromy, napríklad uprostred poľa.
  • Lišajníky sú bezpečné na konzumáciu, zatiaľ čo huby Jack o’lantern sú veľmi toxické.[12]


Identifikujte medonosné huby zo smrteľných Galerina s odtlačkom výtrusov. Bezpečné, jedlé medové huby vytvárajú biely odtlačok výtrusov, zatiaľ čo smrteľné Galerina huby dávajú odtlačok spór, ktorý je hrdzavohnedý. Medové huby majú tiež tendenciu mať väčší závoj ako Galerina huby.[13]

  • Tieto druhy húb vyzerajú veľmi podobne a často rastú na podobných miestach, napríklad pozdĺž rovnakého pňa stromu. Je ľahké hľadať medové huby a omylom pridať smrteľne nebezpečné Galerina do košíka, preto je dôležité skontrolovať každú hubu osobitne.[14]

Metóda 3 z 3:Vzdelávanie o hubách


Pridajte sa k mykologickej skupine, aby ste sa naučili rozoznávať rôzne druhy. Pomocou vyhľadávača nájdite mykologickú skupinu, ktorá je vo vašom okolí. Zúčastňujte sa stretnutí a chodievajte na zber s odborníkmi, aby ste sa naučili rozpoznávať jedlé huby od jedovatých druhov vo vašej oblasti. Pred konzumáciou akýchkoľvek voľne rastúcich húb je vždy najlepšie poradiť sa s odborníkom.[15]
Odborný zdroj
Michael Simpson, PhD
Registrovaný odborný biológ
Rozhovor s odborníkom. 25. júna 2021.
[16]

  • Miestna skupina je často najlepším spôsobom, ako sa vzdelávať o hubách, pretože budú odborníkmi na huby, ktoré sa nachádzajú vo vašej oblasti. Huby sa v jednotlivých regiónoch výrazne líšia, preto je neoceniteľnou znalosťou vedieť, čo je bezpečné tam, kam chodíte na zber.[17]


Kúpte si miestneho terénneho sprievodcu, aby ste sa dozvedeli o hubách vo vašej oblasti. Terénne príručky je možné získať v miestnych kníhkupectvách alebo na internete. Vyberte si jednu, ktorá je čo najšpecifickejšia pre vašu oblasť, pretože bude reprezentatívna pre druhy húb, s ktorými sa budete stretávať pri hľadaní potravy.[18]

  • Miestna knižnica je ďalším miestom, kde môžete hľadať referenčné príručky o hubách.
  • Ak ste sa pridali k mykologickej skupine, pravdepodobne vám budú vedieť odporučiť najlepšieho terénneho sprievodcu pre váš región.

  • Rozdeľte nájdené huby do dvoch skupín. Majte 1 skupinu len pre pozitívne identifikované huby a druhú skupinu pre huby, pri ktorých si nie ste istí. Počas zberu divokých húb si so sebou vezmite 2 košíky a do jedného dajte huby, o ktorých ste si istí, že sú jedlé, a do druhého huby, o ktorých si nie ste istí. huby, o ktorých si nie ste istí, vezmite k odborníkovi, aby ich identifikoval.[19]
    Odborný zdroj
    Michael Simpson, PhD
    Registrovaný profesionálny biológ
    Rozhovor s odborníkom. 25. júna 2021.
    [20]

    • Nemôžete ochorieť len z dotyku toxickej huby. Najskôr sa musí uvariť alebo spotrebovať.
    • Niektoré druhy húb sú veľmi chúlostivé a môžu sa ľahko rozbiť na kúsky. To znamená, že oddeľovanie bezpečných, jedlých húb od tých, pri ktorých si nie ste istí, je obzvlášť dôležité, pretože nechcete, aby sa malé kúsky jedovatých húb zmiešali s jedlou skupinou.
  • Referencie