3 spôsoby, ako zistiť, či je ananás zrelý

Ananás je zákerné ovocie. Ananás sa rád skrýva za ostnatými šupinami, ktoré vás vyzývajú, aby ste do neho nakrájali skôr, ako dozrie do sladkej, štipľavej sviežosti, ktorú poznáme a milujeme. Nehrajte hry so zvodným ananásom. Namiesto toho starostlivo skontrolujte farbu, vôňu, štruktúru a hmotnosť ananásu, aby ste zistili, že je dokonale vyzretý.

Metóda 1 z 3:Používanie vône a dotyku

Privoňajte si k ananásu. Ananás otočte a očuchajte koniec stopky. Sladká vôňa sa všeobecne považuje za najdôležitejší aspekt výberu zrelého ananásu. Ak nemá vôňu, pravdepodobne nie je zrelý.[1]

  • Môžete skúsiť ovoňať ananás z iných strán; dostatočne sladká vôňa môže byť rozoznateľná z ktorejkoľvek strany ovocia. Vôňu by ste však mali cítiť aj z konca stopky, kde bude pravdepodobne najsilnejšia.
  • Vyhnite sa ananásom, ktoré majú zápach po kvasení. Hoci chcete, aby ananás sladko voňal, nechcete, aby bol taký zrelý, že by sladká vôňa mala alkoholický alebo octový nádych.

Ananás stlačte. Ananás zľahka stlačte prstami jednej ruky. Ananás musí byť celkom pevný, ale dostatočne mäkký, aby sa po stlačení veľmi mierne poddajil.

Zistite, či je ananás ťažký alebo nie. Ťažší ananás znamená šťavnatejší ananás, pretože dodatočná šťava dodáva ananásu väčšiu hmotnosť. Viac šťavy znamená aj zrelší a sladší ananás.

  • Všimnite si, že „ťažší“ neznamená „väčší.“ Ananás by mal byť ťažký v porovnaní s inými rovnako veľkými. Ak sa vám väčší ananás zdá rovnako ťažký ako o niečo menší, pravdepodobne je lepší výber toho menšieho.

Z vrchnej časti ananásu odtrhnite list. Hoci verejná mienka o účinnosti tejto metódy je rozporuplná, niektorí ľudia sa domnievajú, že ananás je zrelý, keď sa dá z jeho vrchnej časti odtrhnúť list bez väčšieho odporu. Ak sa však list príliš ľahko vyberie, ananás môže byť nahnitý.[2]

Metóda 2 z 3:Použitie pohľadu

Dávajte pozor na dva kľúčové prvky zrelého ananásu: čerstvosť a poškodenie. Hľadáte čerstvý ananás, nie hnijúci. Stopka je oblasť ananásu, ktorá dodáva cukor do ovocia. Od tohto momentu ananás mení farbu.

Pozrite sa na farbu ananásu. Často sa v ňom odráža zlatožltá farba, ale zeleno sfarbený ananás nemusí byť nevyhnutne nezrelý.[3]

  • Upozorňujeme, že niektoré ananásy sa považujú za zrelé, keď sú ešte čiastočne zelené, ale ananás by nemal byť celý zelený alebo celý hnedý. Väčší dôraz by ste mali klásť aj na zdravý vzhľad ananásu.
  • Všeobecne platí, že žlté sfarbenie by malo byť viditeľné na očkách na báze plodu. Farba, ktorá stúpa ďalej po ananáse, zvyčajne znamená sladšie ovocie.

Zamerajte sa na farbu listov. Keďže farba samotných plodov môže byť zlatožltá alebo zelená, lepšie by bolo pozrieť sa na farbu listov. Vyberajte si ananásy so zdravými, zelenými listami.

Skontrolujte tvar ananásu. Ananásy by mali byť dobre vyvinuté so zaoblenými okrajmi a vyvinutými očkami. Oči sú špicaté stredy hrubých kruhov vytvorených geometrickým vzorom na ananáse. Uistite sa, že oči sú vyplnené a relatívne ploché.[4]

  • Vyhnite sa ananásom so zvráskavenou šupkou, červenohnedou šupkou, prasklinami alebo netesnosťami, plesňou alebo hnedými usychajúcimi listami, pretože to všetko sú príznaky pokazeného ovocia.

Vyberte si ananásy z lokality, ktorá rastie najbližšie k vám. Ak napríklad žijete v Kalifornii, havajský alebo mexický ananás bude pravdepodobne najčerstvejší, pretože prešiel najkratšiu vzdialenosť z plantáže do vášho supermarketu.

Metóda 3 z 3: Udržanie čerstvosti

Celý ananás skladovaný pri izbovej teplote zjedzte do niekoľkých dní. Pokiaľ ananás nerozkrojíte, mal by zostať čerstvý niekoľko dní. Nenechávajte však rozkrojený ananás v izbovej teplote, pretože sa po niekoľkých hodinách pokazí.

Ananás uložte do chladničky, aby zostal dlhšie čerstvý. Celý ananás v chladničke, ak ho necháte nerozkrojený, vydrží približne dva týždne. Keď ananás rozkrojíte alebo odstránite jeho šupku, v chladničke vydrží len asi týždeň.

Ananás rozkrojte a uložte do chladničky na maximálne jeden týždeň. Ak chcete ananás správne nakrájať, odrežte korunku a základňu plodu. Ananás položte zvislo na dosku na krájanie a opatrne ho nakrájajte na vnútornej strane kôry zhora nadol. Uistite sa, že ste narezali dostatočne hlboko, aby ste odstránili celú pichľavú kôru.[5]

  • Ananás bude mať v tomto bode ešte „oči“. Môžete ich odrezať jednotlivo, ale možno bude jednoduchšie odrezať ich po stranách ananásu v diagonálnom priekope v tvare písmena V, pretože očká by mali byť po stranách vzorované v diagonále.[6]
  • Ananás rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom ešte raz na polovicu, aby ste mali štyri trojuholníkové štvrtiny.
  • Vyrežte tvrdé jadro zo stredu a vyhoďte ho, potom nakrájajte štyri kusy na kúsky alebo plátky.
  • Čerstvo nakrájaný ananás môžete zamraziť až na šesť mesiacov. Ananásy krájajte na veľké kusy, aby si zachovali čo najviac chuti, pretože mrazením môžu ananásy stratiť chuť. Pred uskladnením vložte kúsky ananásu do plastových nádob alebo plastových vreciek vhodných na mrazenie.[7]

    • Keď ste pripravení ananás použiť, jednoducho ho vyberte z mrazničky a pred použitím ho nechajte rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
  • Odkazy