3 spôsoby použitia kuchynských nožníc

Kuchári poznajú dôležitosť dobrého noža, ale mnohí prehliadajú všestrannosť kuchynských nožníc a nožničiek. Nožnice sú väčšie ako nožnice a môžu mať zúbkované čepele, vďaka ktorým sa lepšie hodia na porciovanie mäsa. Obe nožnice sú vhodné na krájanie všetkých druhov potravín vrátane chleba, byliniek, ovocia a zeleniny. Okrem toho majú mnohé nožnice na konci rukoväte na rozbíjanie škrupín a odstraňovanie uzáverov fliaš. Ak chcete bezpečnejšiu a jednoduchšiu alternatívu k nožom, siahnite po nožniciach.

Metóda 1 z 3:Orezávanie potravín kuchynskými nožnicami


Rozdeľte mäso tak, že ho rozkrojíte. Nožnice strihajú klzké mäso vrátane rýb a malé priestory s menšími ťažkosťami ako nože. Zapichnite hroty nožníc do brucha ryby v blízkosti chvosta. Strihajte pozdĺž bruška k hlavičke. Pomocou nožníc odstrihnite hlavu spolu s plutvami. Potom môžete čisto vystrihnúť požadované mäso bez toho, aby ste si zašpinili dosku na krájanie.[1]

  • Pri hydine vystrihnite chrbticu alebo rebrá, aby ste vtáka otvorili. Odrežte krídla a stehná v mieste, kde sa spájajú s telom. Tieto spoje sú malé, takže je jednoduchšie ich zastrihnúť nožnicami namiesto noža.
  • S nožnicami je tiež jednoduchšie strihať slaninu na kúsky.


Nakrájajte čerstvé bylinky a korenie. S kuchynskými nožnicami je malé riziko, že sa pošmyknete a porežete. Listové bylinky, ako je bazalka a oregano, sa ľahko zbierajú odstrihnutím listov pri stonkách. Ak chcete rozdeliť listy, vložte ich do misky a odkrajujte, kým nebudú tak malé, ako chcete. Získate čisté rezy bez toho, aby ste poškodili listy.[2]

  • Pevné bylinky a koreniny, ako je cesnak a zázvor, sa tiež veľmi ľahko krájajú na kúsky nožnicami.


Odstrihávajte korene a stonky z ovocia a zeleniny. Listnaté vrcholky, napríklad na mrkve a jahodách, sa dajú odstrihnúť bez väčšej námahy. Nožnice pomáhajú aj pri odstraňovaní koreňov alebo zdrevnatených stoniek na cibuli a hubách. Pri brokolici odrežte ružičky pri stonke.[3]

  • Ostrú čepeľ môžete použiť aj na zoškrabanie tmavých škvŕn a iných kazov.


Po vyvaľkaní cesto orežte. Nožnice sú užitočným nástrojom pri pečení. Po položení filo alebo lístkového cesta na plocho ho orežte na požadovanú veľkosť. Nožnice robia čisté, rovnomerné rezy. V prípade koláčového cesta položte cesto do formy na koláč a odstrihnutím okrajov odstráňte prebytočné časti.[4]

  • Nožnice sú tiež skvelý spôsob, ako vytvoriť mriežku tak, že cesto nastriháte na pás a položíte ho na koláč.
  • Nožnice pomáhajú aj pri presnom rezaní cesta na cestoviny, napríklad pri formovaní raviol.


Krájajte potraviny vo vnútri plechovky, aby ste sa vyhli neporiadku. Je to užitočné najmä pri konzervovaných paradajkách, ktoré sú po vybratí z konzervy veľmi neporiadne. Nechajte ich tam a strihajte do nich nožnicami, kým sa nerozpadnú na menšie kúsky. Potom ich môžete vysypať do panvice bez toho, aby ste stratili šťavu.[5]

  • Tento postup funguje aj pri iných konzervovaných potravinách, ako sú ananásové krúžky a papriky.


Chlieb nakrájajte na menšie kúsky. Nožnice sú ideálne na prípravu akéhokoľvek jedla na kúsky, ale obzvlášť dobre sa hodia na chlieb. Zastrihnite okolo kôrky, aby ste ju odstránili čisto a zvyšok chleba ponechali vcelku. Zvyšky chleba môžete rovnomerne odstrihnúť na kocky na plnku, chlebový nákyp, krutóny alebo iné recepty.[6]

  • Nožnice umožňujú aj krájanie pity na rovnomerne veľké kliny.
  • Nožnicami môžete strihať aj pizzu a quesadillu po ich uvarení.


Na krájanie sušeného ovocia a zeleniny používajte nožnice. Tieto sušené produkty sú malé a klzké, takže sa ťažko krájajú nožom. Vložte ich medzi čepele nožníc a rozrežte ich na polovicu. Je to bezproblémový spôsob, ako rozdeliť potraviny, napríklad hrozienka alebo sušené paradajky.


Rozstrihnite mäkkýše na rýchle čistenie. Nožnice a nožnice majú medzi rukoväťami úchytky, ktoré sú dostatočne silné na rozlomenie krabích klepiet a škrupín homárov. Čepele nožníc sú užitočné na úhľadné prestrihnutie tenších škrupín, ako sú napríklad škrupiny kreviet. S nožmi je to zložité a potrebovali by ste aj lúpačku na škrupiny.[7]

  • V prípade kreviet zatlačte čepele nožníc pod škrupinu. Rezať pozdĺž žily a potom rukou odlúpnuť škrupinu. Žilka tiež vyskočí priamo von.

Metóda 2 z 3:Použitie nožníc na nepotravinárske predmety


Otvorte zatavené obaly. Hoci sú kuchynské nožnice určené na potraviny, otvárajú obaly rovnako dobre ako bežné nožnice. Tento postup je veľmi užitočný v kuchyni, keď sa vám šmýkajú ruky alebo sa balík poriadne neroztrhne. Kravaty môžete odstrihnúť aj bez toho, aby ste sa zastavili a rozviazali ich.

  • Kuchynské nožnice sú vhodné na vákuovo uzavreté obaly, ktoré sa nedajú roztrhnúť rukou.


Odkrúcanie vrchnákov plastových fliaš pomocou nožnicových rukovätí. Kuchynské nožnice majú medzi rukoväťami zuby podobné kliešťom. Medzi rukoväte umiestnite plastový uzáver, napríklad ten, ktorý máte na fľaši s horúcou omáčkou. Postavte fľašu na stôl, aby ste ju neupustili. Držte nožnice na úrovni stola a potom nimi krúťte, kým sa neporuší uzáver.[8]

  • Ak chcete odstrániť veľké viečka, nakloňte nožnice smerom nahor a od tela. Potom uchopte viečko medzi rukoväte a otočte ho.


Odstráňte kovové uzávery z fliaš pomocou rukovätí nožníc. Nemusíte loviť otvárač na fľaše. Umiestnite uzáver fľaše medzi rukoväte a stlačte ich. Nožnice by mali smerovať nahor a preč od vášho tela. Zdvíhajte ich, až kým nevyskočí uzáver.[9]


Nastrihajte špagát na balenie potravín. Nožnice uľahčujú odstrihnutie kúska povrazu alebo špagátu. Uviažte špagát okolo vrecka alebo nádoby, aby ste zabezpečili jej obsah. Špagát sa používa aj na viazanie kurčiat a moriek, vďaka čomu sa rovnomerne upečú.

Metóda 3 z 3:Umývanie kuchynských nožníc


Po použití na potraviny nožnice umyte. Zaobchádzajte s nimi ako s akýmkoľvek iným kuchynským náradím. Pri každom použití nožníc sa na čepele dostávajú baktérie, ktoré sa prenášajú na ďalšie potraviny, ktoré striháte. Po práci so surovým mäsom ich treba aspoň umyť. Ak chcete zostať v bezpečí, umyte nožnice vždy, keď ich použijete.

  • Po krájaní mäsa sa uistite, že ste nožnice umyli pred ich použitím na iné potraviny.


Oddeľte čepele nožníc. Pozrite sa, kde sa čepele stretávajú. Ak sú k sebe pripevnené skrutkou, nepokúšajte sa čepele oddeliť. Ostatné nožnice môžete roztrhnúť. Môžu sa vzájomne vysunúť alebo majú v rukoväti odblokovací gombík. Presné informácie o tom, ako oddeliť čepele, nájdete v návode na obsluhu.

  • Ak sa vám nepodarí čepele oddeliť, môžete ich aj tak umyť. Ich oddelenie len uľahčí čistenie.


Umyte čepele vodou a mydlom. Nožnice je potrebné umývať ako každý iný kuchynský nástroj. Použite bežný prostriedok na umývanie riadu spolu s horúcou vodou. Uistite sa, že sa mydlo dostane na miesta, kde sa čepele krížia alebo stretávajú s rukoväťami. Môže sa tam rozmnožiť veľa baktérií, najmä ak sa vaše nožnice nerozoberú.

  • Niektoré kuchynské nožnice sú určené na umývanie v umývačke riadu. Skontrolujte obal alebo návod na použitie, či je to v poriadku.


Sušte nožnice ručne. Vezmite si čistú handričku a utrite lopatky. Odstráňte všetku vodu, a to aj na ťažko prístupných miestach, napríklad v blízkosti rukovätí. Voda spôsobuje hrdzavenie kovu a je škoda vidieť, ako drahé a kvalitné nožnice zhnednú a stávajú sa krehkými.

  • Aj keď umývate nožnice v umývačke riadu, je dobré ich vysušiť ručne, aby ste predišli hrdzaveniu.


Sušenie lopatiek na otvorenom priestranstve. Položte ich na sušiak, ak ho máte. Na pult môžete položiť aj papierovú utierku alebo kus novín. Rozložte čepele nožníc na zvolenú plochu. Nechajte nožnice niekoľko minút pôsobiť, aby zaschla zvyšná vlhkosť.


  • Ukladajte čepele mimo kovu. Kontakt s iným kovom otupuje čepele, preto ich nehádzajte do zásuvky s náradím. Blok na nože je ideálnym miestom na uloženie nožníc. Ak sa nezmestia do bloku, majte ich v samostatnej zásuvke oddelene od ostatného kuchynského náčinia.[10]
  • Odkazy