Ako chovať ošípané na mäso

Ošípané sú pomerne nenáročné hospodárske zvieratá, ktoré môžu poskytovať rôzne potravinárske výrobky, ako sú bravčové kotlety, šunka, slanina a mnohé ďalšie. Keďže ošípané rýchlo rastú, trvá len niekoľko mesiacov, kým sú dostatočne veľké na zabíjanie. Predtým, ako si ošípané kúpite, postavte a zriadte pre ne na dvore ohradu. Keď začnú ošípané rásť, starajte sa o ne každodenným kŕmením a ošetrovaním proti chorobám. Keď ošípané vyrastú, môžete ich zabiť a začať používať ich mäso!

Časť 1 z 3:Zriadenie chlieva

Zabezpečte ohradu s plochou 50 štvorcových stôp (4.6 m2) na ošípanú. Ohrádku môžete postaviť na tráve alebo betóne, ak máte k dispozícii približne 50 štvorcových stôp (4.6 m2) na ošípanú. Použite panely pre ošípané, čo sú ohrady s hrubými mriežkami, ktoré bránia ošípaným dostať sa von, a vytvorte ohradu ako podlhovastý obdĺžnik. Po osadení panelov pre ošípané môžete po obvode umiestniť elektrický ohradník, aby ste ošípané odradili od pokusov dostať sa von.[1]

  • Ak plánujete postaviť koterec na betóne, zabezpečte na zemi aspoň 6 palcov (15 cm) zeminy na ochranu nôh a kopýt ošípaných.
  • Pred stavbou ohrady si overte miestne zákony a predpisy týkajúce sa vlastníctva hospodárskych zvierat, aby ste zistili, či existujú nejaké pravidlá alebo obmedzenia, ktoré musíte dodržiavať.

Postavte pre ošípané tienený prístrešok vo vnútri ohrady. Ošípané sa nemôžu potiť, preto potrebujú v koterci tienistý priestor, pod ktorým môžu ležať, keď je vonku príliš horúco. V obchode s poľnohospodárskymi potrebami si môžete kúpiť hotový prístrešok pre ošípané alebo si môžete postaviť vlastný. Uistite sa, že prístrešok má nepremokavú strechu a 2-3 bočné steny, aby sa ošípané mohli ľahko dostať dovnútra a von.[2]

  • Ošípané môžu začať trpieť tepelným stresom, ak sa teplota na dlhší čas zvýši nad 21 °C (70 °F).
  • Vyhnite sa chovu ošípaných v uzavretom prístrešku, pretože sa môžu ľahko prehriať.
  • Strechu prístrešku sklápajte tak, aby odtekala mimo koterca, aby sa zem príliš nenamočila. Ošípané, ktoré sa pohybujú vo vlhkom prostredí, môžu mať problémy s kopytami, ak sa neliečia.

Používajte kŕmidlo, ktoré má aspoň 1 1⁄2 ft (46 cm) dlhé na jednu ošípanú. Môžete si zaobstarať samostatné kŕmidlá pre každú z vašich ošípaných alebo môžete použiť veľké kŕmidlo. Umiestnite kŕmidlo vedľa okraja ohrady, aby ste k nemu mali ľahký prístup bez toho, aby ste museli vstúpiť dovnútra. Uistite sa, že výška kŕmidla je menšia ako 12 palcov (30 cm), inak sa ošípané nebudú môcť ľahko najesť.[3]
Dôveryhodný zdroj
Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo
Špecializovaná agentúra Organizácie Spojených národov zodpovedná za vedenie medzinárodného úsilia o ukončenie hladu vo svete a zlepšenie výživy
Prejdite k zdroju

  • V obchodoch s poľnohospodárskymi potrebami si môžete kúpiť špeciálne kŕmidlá pre ošípané.
  • Na kŕmenie ošípaných nepoužívajte žiadne ľahké misky alebo taniere, pretože ich budú brať do rúk a začnú sa s nimi hrať namiesto toho, aby jedli.

Niekde v ohrade umiestnite napájací sud s niplom pre ošípané. Ošípané potrebujú aspoň 2 1⁄2 galóny (9.5 l) čerstvej vody každý deň, aby boli prasatá zdravé a hydratované. Použite veľký plastový sud v rohu ohrady a pripevnite k nemu bradavku pre ošípané, ktorá uvoľní vodu, keď sa ju ošípaná pokúsi uhryznúť alebo do nej narazí. Naplňte sud čistou vodou, aby sa ošípané mohli napiť, kedykoľvek budú potrebovať.[4]

  • V špecializovaných poľnohospodárskych predajniach si môžete zakúpiť prasacie bradavičky.
  • Ak chcete, môžete v koterci umiestniť viacero sudov s vodou.

Tip: Nepoužívajte ľahké misky alebo misky, pretože ošípané ich prevrátia a vylejú vodu do koterca.

Seno rozložte po celej ohrade, aby sa vaše ošípané mohli kŕmiť. Ošípané sa môžu nudiť, ak nemajú v ohrade čo robiť, a poskytnutie sena im umožní hrabať a skúmať. Priložte aspoň 3 – 4 palce (7.6-10.Na zemi okolo ohrady položte 2 cm čerstvého sena, aby si ošípané mohli nájsť potravu ňufákmi. [5]

  • Seno vymieňajte každý týždeň, aby sa v ňom neobjavila hniloba alebo baktérie.

Časť 2 z 3:Starostlivosť o ošípané

Koncom jari alebo začiatkom leta si zaobstarajte aspoň 2 ošípané. Ošípané sú inteligentné a spoločenské zvieratá, takže ak sú chované osamote, môžu byť osamelé. Vyhľadajte chovateľov ošípaných alebo chovateľské farmy vo vašom okolí, aby ste zistili, či sú ošípané k dispozícii na kúpu. Na jar alebo začiatkom leta, keď budú mať prasiatka približne 8 týždňov, si naplánujte aspoň 2 prasiatka, aby mohli prežiť bez matky.[6]

  • Keď dostanete prasiatka prvýkrát, budú vážiť približne 23 kg (50 libier).
  • Samice ošípaných budú menšie ako samce, ale samce ošípaných môžu byť agresívnejšie, pokiaľ neboli kastrované.

Najlepšie plemená ošípaných na mäso

Americký yorkshire
Landrace
Chester White
Duroc
Hampshire

Kŕmte ošípanú denne v závislosti od jej veku. Ošípané môžu denne spotrebovať veľké množstvo krmiva v závislosti od toho, ako rastú. Aby ošípané rýchlo rástli, používajte ako hlavný zdroj potravy počas dňa vysokokvalitné krmivo pre ošípané. Okrem krmiva im môžete dávať aj zvyšky jedla a záhradnú zeleninu, aby ste im pomohli ešte viac rásť.[7]
Dôveryhodný zdroj
Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo
Špecializovaná agentúra Organizácie Spojených národov zodpovedná za vedenie medzinárodného úsilia o ukončenie hladu vo svete a zlepšenie výživy
Prejsť na zdroj

  • Ošípané zvyčajne potrebujú 1 1⁄2 libier (0.68 kg) krmiva denne, ak keď majú 8-10 týždňov, 2 libry (0.91 kg), keď majú 10-12 týždňov, 4 1⁄2 libier (2.0 kg), keď majú 12 až 16 týždňov, a do 7 3⁄4 libier (3.5 kg), keď sú staršie ako 16 týždňov.
  • Krmivo pre ošípané môžete kúpiť v obchodoch s poľnohospodárskymi potrebami alebo vo veľkom na internete.
  • Skladujte krmivo pre ošípané v uzavretej nádobe, aby ho nemohli kontaminovať myši alebo hmyz.
  • Vo väčšine krajín je nezákonné kŕmiť ošípané alebo iné hospodárske zvieratá potravinami, ktoré obsahujú alebo prišli do kontaktu s inými živočíšnymi produktmi, pretože by sa tak mohli šíriť choroby. Uistite sa, že všetky zvyšky krmiva, ktorými kŕmite ošípané, sú rastlinného pôvodu.

Každé 2 mesiace ošípaným ostrihajte kopytá, aby ste predišli infekcii. Ošípané s infekciou kopýt môžu mať problémy s chôdzou a môže sa u nich dokonca vyvinúť krívanie alebo iné škodlivé infekcie. Kým je vaša ošípaná pokojná, zastrihnite jej konce kopýt nožnicami na kopytá, aby boli krátke a aby sa po nich ošípaná mohla pohodlne pohybovať. Proces opakujte každé 2 mesiace, aby ste ich udržiavali v pravidelnej kondícii.[8]

  • Zastrihávače kopýt si môžete kúpiť v obchode s poľnohospodárskymi potrebami alebo online.
  • Ak si nie ste istí, ako ošípanej ostrihať kopytá, obráťte sa na veterinára, aby vám ostrihal paznechty.

Odčervujte ošípané každé 2 mesiace po tom, čo ste si ich zaobstarali. U ošípaných sa môžu objaviť črevné červy, ktoré môžu spôsobiť infekcie a viesť k zdravotným komplikáciám v neskoršom veku. Keď si ošípané prvýkrát zaobstaráte, môžete im dať injekciu na odčervenie alebo im dať perorálnu tabletu zmiešanú s krmivom, aby ste ich ošetrili.[9]

  • Ak sa necítite pohodlne pri podávaní liekov na odčervenie ošípaných, obráťte sa na veterinárneho lekára, ktorý vám pomôže.

Ošetrite ošípané, ak spozorujete akékoľvek príznaky svrabu alebo vší. U ošípaných sa môže ľahko objaviť svrab, čo sú roztoče, ktoré žijú v ich koži. Môžu sa tiež nakaziť všami, ktoré môžu spôsobiť podráždenie a svrbenie kože. Ak si všimnete, že vaše ošípané majú na koži červené vyvýšené miesta alebo sa opakovane snažia poškrabať na určitom mieste, môžu mať svrab alebo vši. Opýtajte sa svojho veterinárneho lekára na schválené insekticídy, ktoré môžete použiť na ošípané, aby ste sa zbavili škodcov.[10]

  • Hnilobu voľným okom neuvidíte, ale budete môcť vidieť vši.
  • Insekticídy sa zvyčajne podávajú prostredníctvom injekcií alebo perorálnych liekov.
  • Ak má jedna z vašich ošípaných svrab alebo vši, izolujte ju od ostatných ošípaných, aby ste zabránili ich šíreniu.

Časť 3 z 3:Porciovanie ošípaných

Počkajte, kým ošípané nedosiahnu hmotnosť 91 kg, aby boli pripravené na porážku. Ošípané sa zvyčajne porážajú, keď majú 6 až 7 mesiacov a približne 200 libier (91 kg), takže po ich kúpe bude trvať len asi 4 mesiace, kým dosiahnu veľkosť. Ak máte možnosť, odvážte ošípané na váhe alebo požiadajte veterinára, aby vám pomohol s vážením, aby ste vedeli, kedy sú pripravené na porážku.[11]

  • Keď ošípané narastú nad 200 libier (91 kg), začne sa im tvoriť viac tuku. Ak chcete chudšie mäso, uistite sa, že ste ich zarezali skôr ako neskôr.

Odoberte ošípaným krmivo 12 až 18 hodín pred porážkou. Ošípané nekŕmte aspoň 12 hodín pred plánovanou porážkou. Pomáha to znížiť množstvo hnoja v ich tráviacom systéme a zlepšiť kvalitu bravčového mäsa. Je v poriadku, ak sa vaše ošípané kŕmia alebo jedia zo zeme, ale neposkytujte im viac bežného krmiva.[12]

  • Nekŕmenie ošípaných môže spôsobiť, že budú agresívnejšie a budú medzi sebou viac bojovať.

Ošípané zabite humánne. Prasatá môžeš zabiť tak, že im prestrelíš mozog pomocou 0.Pušku kalibru 22 alebo guľovnicu. Nájdite oblasť medzi očami a ušami ošípanej, kde sa nachádza mozog, a namierte naň hlaveň zbrane. Keď stlačíte spúšť, prasa rýchlo stratí vedomie, takže nebude cítiť bolesť.[13]

  • Ak sa necítite pohodlne na porážku ošípaných, môžete si najať niekoho, kto vám ich zabije.
  • Pred výstrelom sa uistite, že ste pušku nasmerovali bezpečným smerom. Uistite sa, že v ceste strely nie je okrem prasaťa nič iné, inak by ste mohli niečo vážne poškodiť alebo zabiť.

Vypustite krv z prasaťa podrezaním hrdla. Po zabití ošípanej zdvihnite hlavu a mäsiarskym nožom ju rozrežte na krku, aby ste ju vykrvili. Vypustenie krvi pomôže bravčovému mäsu získať najlepšiu chuť a zabráni tomu, aby malo pri porážke prebytočnú krv.

  • Ošípanú môžete tiež zavesiť za chovateľskú bránku, ktorá vyzerá ako silný vešiak na kabáty s pripevnenými hákmi. To môže pomôcť krvi odtekať zo zadnej časti ošípanej a z rezu, ktorý ste práve urobili.

Opaľte ošípanú v horúcej vode a oškrabte srsť, ak chcete zachrániť kožu. Ohrejte kad alebo vaničku s vodou na teplotu 165 – 167 °F (74 – 75 °C) s dostatočným množstvom vody, aby bolo prasa ponorené. Preneste ošípanú do vane pomocou gamaše a nechajte ju namočiť vo vode približne 6 až 10 minút, aby sa uvoľnili vlasové folikuly. Keď je ošípaná vonku z vody, pretiahnite škrabku na ošípané cez kožu, aby ste stiahli srsť.

  • Koža ošípaných sa môže použiť na výrobu slaniny a škvarkov, ale môže sa nechať aj na mäse, ak ho chcete vysušiť.
  • Ak nie ste schopní odobrať kožu, môžete ju odrezať a olúpať aj z mäsa.

Odstráňte vnútorné orgány ošípanej. Urobte rez od ritného otvoru ošípanej smerom do stredu jej brucha, aby ste odhalili vnútorné orgány. Dávajte pozor, aby ste neprepichli žiadny z orgánov, inak môžete kontaminovať časť mäsa. Opatrne prerežte hrudnú kosť ošípanej pílou na kosti a až potom vytiahnite všetky orgány.

  • Okolo čriev ošípanej môžete priviazať povrázok, aby ste zabránili ich úniku.

Tip: Počas vypitvávania ošípanej majte pod ňou veľkú panvicu alebo vedro, aby ste nemuseli čistiť žiadne orgány.

  • Z ošípanej sa odstráni mäso. Po vypitvaní ošípanej môžete ošípanú rozobrať, aby ste mohli mať mäso. Pomocou mäsiarskeho noža a pílky na kosti rozrežte časti ošípanej a rozdeľte ju na kusy mäsa. Zabalte kusy do mäsiarskeho papiera, aby ste mohli mäso zamraziť alebo uchovať tak dlho, ako ho budete potrebovať.[14]

    • Zo zadných stehien ošípanej môžete odrezať veľké šunky.
    • Bravčové pliecko sa nachádza na predných nohách ošípanej.
    • Bravčové kotlety a sviečkovica sa nachádzajú pozdĺž chrbta ošípanej v blízkosti tretieho alebo štvrtého najkratšieho rebra.
  • Odkazy