Ako zbierať reďkovky: 12 krokov

Zber reďkoviek je v skutočnosti pomerne jednoduchý a problémy vznikajú len vtedy, ak sa reďkovka nechá v zemi príliš dlho po dozretí. Aj keď však reďkovka zostala v pôde po dosiahnutí zrelosti, jej semená môžete zbierať o niečo neskôr.

Časť 1 z 2:Zber reďkoviek

Dajte reďkovkám čas, aby dozreli. Mnohé odrody dozrievajú rýchlo, potrebujú len tri týždne, kým sú pripravené na zber a konzumáciu. Nechajte reďkovky v záhrade dozrieť, ale po dozretí ich rýchlo zozbierajte.

  • Jarné reďkovky dozrievajú rýchlo a majú tendenciu rýchlo sa znehodnotiť, ak sa ponechajú v zemi o niekoľko dní dlhšie, ako je potrebné. Zimné reďkovky možno trochu viac zanedbať, pretože dlhšie dozrievajú a dlhšie sa v zemi kazia.
  • Zimné reďkovky si spravidla zachovávajú svoju kvalitu počas chladného jesenného počasia. Niektoré odrody sa môžu dokonca uchovávať v záhrade pod vrstvou silného slameného mulča počas celej zimy.[1]
  • Hoci každá odroda dozrieva svojím vlastným tempom, celkovo jarné reďkovky dozrievajú za 20 až 30 dní a zimné reďkovky za 50 až 60 dní.[2]
  • Keď sa reďkovka v pôde pokazí, získa húževnatú, nevábnu štruktúru a ostrú chuť.

Skontrolujte korene. Korene zrelej reďkovky majú približne 1 palec (2.5 cm) na dĺžku, ak nie o niečo menej. Jemne zoškrabte trochu pôdy tesne nad koreňmi, vedľa zelených častí, ktoré vyčnievajú z pôdy, aby ste skontrolovali ich veľkosť.

  • Pôdu môžete zoškrabať prstami alebo malou záhradnou lopatkou.
  • Reďkvičky s koreňmi, ktoré sú veľké 1 palec (2.5 cm) by sa mali zbierať. Ak zistíte, že korene sú príliš malé, obnovte ich zeminou a nechajte reďkovky rásť, kým nedozrejú.
  • Keďže jarné reďkovky dozrievajú tak rýchlo, mali by ste začať často kontrolovať korene, keď sa blíži ich zrelosť.
  • Ak plánujete zber zimných reďkoviek na jeseň, urobte tak tesne pred zamrznutím pôdy.[3]
    Ak ich chcete skúsiť zachrániť cez zimu, prikryte ich veľa ťažkou slamou a zbierajte ich skôr, ako sa koncom zimy alebo začiatkom jari objavia známky nového rastu.

Vytiahnite každú reďkovku priamo zo zeme.[4]
Zber reďkovky je pomerne jednoduchý. Ak chcete reďkovku vybrať zo zeme, uchopte ju za základňu zelenej časti a vytiahnite ju rovno nahor. Spočiatku s nimi možno budete musieť jemne pohnúť, aby ste ich uvoľnili z miesta v pôde, ale väčšina reďkoviek sa dostane von len s použitím sily smerom nahor.

  • Je dôležité, aby ste reďkovky zbierali hneď, ako dozrejú, aj keď ich neplánujete hneď konzumovať. V chladničke vydržia dlhšie ako pod zemou.
  • Ak bola úroda reďkoviek dostatočne preriedená, mali by ste byť schopní pozbierať jednu bez toho, aby ste narušili korene susedných reďkoviek. To môže byť dôležité, pretože niektoré reďkovky môžu byť pripravené na zber skôr ako iné.

Odrežte a zachovajte zelené časti.[5]
Pomocou kuchynských nožníc alebo ostrého noža odstrihnite zeleninu z vrchnej časti každej reďkovky. V prípade potreby možno tieto zelené lístky očistiť v studenej tečúcej vode a zachovať ich na kulinárske účely.

  • Ak plánujete zeleninu zachovať, očistite ju v tečúcej vode a prstami vydrhnite viditeľné nečistoty. Po skončení osušte čistými papierovými utierkami.
  • Čisté a suché zelené odrezky vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Vrecko uzavrite a uložte ich do chladničky až na tri dni.
  • Zelená reďkovka sa môže pridávať do šalátov alebo iných jedál, v ktorých sa využíva zelená listová zelenina.
  • Ak neplánujete zachovať zelené reďkovky, môžete ich vyhodiť bez toho, aby ste prijali akékoľvek preventívne opatrenia.

Umyte a uložte do chladničky. Po skrátení zelených častí každej reďkovky môžete reďkovku očistiť pod studenou tečúcou vodou. Čisté reďkovky vložte do vzduchotesných, uzatvárateľných plastových vreciek a uložte ich do chladničky až na dva týždne, kým nebudú pripravené na použitie.

  • Väčšinu zeminy a nečistôt môžete odstrániť prstami, ale v prípade odolných, usadených nečistôt použite kefku na zeleninu, ktorou jemne vydrhnete stranu reďkovky, keď ju opláchnete pod vodou.
  • Pred uskladnením reďkoviek sa uistite, že boli dôkladne osušené čistými papierovými utierkami.
  • Umiestnite reďkovky do zásuvky Crisper, ak ju vaša chladnička má. Na tomto mieste sa udržia ideálne teplotné a vlhkostné podmienky, čím sa reďkovky uchovajú dlhšie.

Časť 2 z 2:Zber semien reďkovky

Vyberte, ktoré rastliny reďkovky pôjdu na semená. Keď reďkovka vysemení, už sa nedá jesť. V dôsledku toho by ste mali v záhrade odložiť niekoľko reďkoviek s osobitným zámerom nechať tieto rastliny vysemeniť.

  • Samozrejme, všetky reďkovky, ktoré ste náhodou nechali v zemi po dosiahnutí zrelosti, môžete ponechať v zemi a použiť na semená. Je užitočné vopred si určiť niekoľko rastlín reďkoviek na tento účel, ale to neznamená, že úroda semien reďkoviek sa musí obmedziť len na tieto rastliny.

Vybrané rastliny reďkovky nechajte na pokoji. Pokračujte v starostlivosti o reďkovky ako vždy, ale inak ich nerušte. Môže trvať ešte niekoľko týždňov, kým reďkovky dozrejú, kým sa vytvoria kvetné púčiky a nakoniec semenné struky.

  • Keď reďkovky zo semienok budú rásť aj po dosiahnutí zrelosti, vyšlú jeden alebo dva stonky, ktoré nebudú mať listy. Keď tieto stonky dostatočne narastú a zosilnejú, vyklíčia z nich malé púčiky. Z týchto púčikov rýchlo vyrastú semenné struky. Semenné struky narastú a nadobudnú dlhý, špicatý tvar.

Zbierajte semenné struky. Keď púčiky úplne opadnú, ostrými kuchynskými alebo záhradnými nožnicami odstrihnite semenné struky z rastliny.

  • Ak chcete zbierať len semená na použitie pre budúcu sezónu a nič viac, možno by ste mali zvážiť, či nepočkať, kým semenné struky nezačnú na rastline žltnúť a vysychať, a až potom ich odtrhnúť. Ak počkáte, bude pre vás jednoduchšie semenné struky z rastliny skutočne pozbierať a pravdepodobne to zvládnete holými rukami.

Ak chcete, vychutnajte si semenáčiky teraz. Čerstvé semenáčiky reďkovky môžete umyť a pridať do šalátu, ak sa tak rozhodnete. Samotné semenné struky sú jedlé a svojím vzhľadom a štruktúrou sa podobajú strukom hrachu. Môžete ich pridávať do šalátov alebo si ich vychutnávať surové a samotné.

  • Semená reďkovky sa môžu klíčiť aj v čerstvom stave. Na tento účel musíte semenné struky otvoriť skôr, ako vyschnú. Zozbierajte semená a naklíčte ich, ako keby ste klíčili fazuľu.

Ak semenáčiky vysádzate na zber semien, vysušte ich. Ak chcete zbierať semená na ďalšie použitie, zaveste ich na suché miesto a nechajte ich vyschnúť, kým nezískajú svetlohnedú farbu.[6]

  • Samozrejme, ak ste nechali semenáčiky vysušiť ešte na rastline, môžete tento krok preskočiť a prejsť k ďalšiemu, pretože už budú dostatočne vysušené bez dlhšieho čakania.

Otvorte semenné struky. V tejto chvíli sú semienka už dostatočne krehké, aby ste ich mohli otvoriť bez pomoci špeciálneho náčinia. Nechtom palca rozrežte každý semenník a otvorte ho. Prstami jemne vyškrabte semená vo vnútri.

  • Pracovnú plochu si vyložte čistými papierovými utierkami, aby ste zachytili semená, ktoré vyletia pri otváraní semenných strukov.
  • Keď sú semená dostatočne suché, mali by mať peknú hnedú farbu. Po otvorení semenníkov by mali byť suché, ale ak majú semená ešte len svetlohnedú farbu, je potrebné ich ďalej sušiť. Semená vysušte tak, že ich rozložíte v jednej vrstve na papierové utierky a umiestnite ich na teplé, slnečné miesto. Do jedného dňa by mali byť hotové.
  • Alternatívnou možnosťou je ponechať semená v sušených strukoch a otvoriť ich rovnakým spôsobom tesne pred tým, ako ste pripravení ich zasadiť. Takýto postup však môže zabrať viac miesta na uskladnenie, ale semená budú z dlhodobého hľadiska lepšie chránené
  • Uskladnenie semien. Ak semená nie sú úplne suché, nechajte ich pred uložením ďalej vyschnúť. Po ich vysušení ich vložte do malého obalu alebo vzduchotesnej nádoby a uschovajte, kým nebudete pripravení na výsadbu.

    • Najlepšia nádoba, ktorú môžete použiť, je malá papierová obálka. Obal by mal byť malý, ale stále dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestili všetky semená a aby v ňom zostalo trochu miesta navyše. Uistite sa, že obálka je po vložení semien pevne a bezpečne uzavretá.
    • Každá nádoba, ktorú použijete, by mala byť označená štítkom s obsahom a aktuálnym dátumom.
  • Odkazy