Jednoduché spôsoby, ako udržať miešané vajcia teplé: 8 krokov

Miešané vajcia sú kľúčovou zložkou každých chutných raňajok. Sú univerzálne, dajú sa miešať s inými prísadami a dajú sa vychutnať na rôzne spôsoby. Bohužiaľ, po uvarení majú tendenciu rýchlo vychladnúť. Spôsob, akým vajíčka podávate a konzumujete, ovplyvňuje to, ako rýchlo vychladnú. Vo všeobecnosti platí, že vajcia môžete uchovávať v teple až 2 hodiny, kým sa stanú rizikom pre ochorenia prenášané potravinami. Pri ohrievaní vajec použite hliníkovú panvicu a priamy ohrev alebo ich na pár sekúnd hoďte do mikrovlnnej rúry.

Metóda 1 z 2:Udržiavanie tepla vo varených vajciach

Uskladnite malé množstvo vajec v pomalom hrnci, aby sa udržali teplé. Zvyšky vajec nalejte priamo do pomalého hrnca. Na pomalý hrniec nasaďte pokrievku a otočte ovládač na najnižší stupeň ohrevu. Vajíčka môžete v pomalom hrnci uchovávať až 2 hodiny po ich príprave.[1]

  • Vajcia sa po uvarení stávajú náchylné na baktérie. Ak ich aktívne udržiavate teplé, po 2 hodinách sa pokazia.
  • Takto sa vám vajcia časom vysušia, ale je to najlepší spôsob, ako zabrániť tomu, aby sa malá dávka vajec pokazila a vychladla.

Udržujte veľké množstvo vajec teplé v rúre pri použití najnižšieho stupňa ohrevu. Vajíčka preložte na hliníkovú panvicu. Postavte panvicu dovnútra rúry. Zapnite rúru na najnižší možný stupeň ohrevu. Vo väčšine rúr na pečenie je to približne 77 °C (170 °F). Vajíčka nechajte v rúre až 2 hodiny.[2]

  • Podobne ako pomalý hrniec, aj rúra môže vajcia vysušiť.

Vajíčka servírujte v štýle párty v hliníkovej panvici pod chafingovými plechovkami. Ak servírujete vajcia ako švédske stoly, uvarené vajcia nalejte do čistej hliníkovej misky. Vajíčka rozložte po dne hrnca. Panvicu postavte na vrch bufetového stojana alebo na chafingovú misu. Vytiahnite knôt z vrchnej časti plechovky na opekanie a zapáľte ho zapaľovačom. Plechovku umiestnite 6-10 palcov (15-25 cm) pod panvicu. Na každých 6-8 štvorcových palcov (39-52 cm2) panvice použite 1 chladiacu nádobu.[3]
Dôveryhodný zdroj
Americký úrad pre potraviny a liečivá
U.S. vládna agentúra zodpovedná za podporu verejného zdravia
Prejsť na zdroj

  • Toto je najbezpečnejší spôsob, ako udržať uvarené vajcia teplé, keď servírujete veľkému počtu ľudí.
  • Chafing can, známe aj ako chafing fuel alebo Sternos, sú malé jednorazové plechovky s palivom, z ktorých vrchnej časti trčia knôty. Používajú sa na bufetoch a večierkoch na udržanie veľkého množstva jedla v teple,. Nájdete ich vo väčšine obchodov s potravinami a reštauračnými potrebami.

Uvarené vajcia pred opätovným ohriatím ochlaďte, ak ich prevážate. Ak prevážate vajcia na pohostenie alebo piknik, musíte vajcia najprv schladiť a ohriať ich pomocou chafingových kanvíc alebo v rúre. Ak chcete vajcia ochladiť, zabaľte ich do plastovej alebo hliníkovej nádoby. Nádobu vložte do chladničky a izolujte ju ľadom alebo ľadovými obkladmi.[4]
Dôveryhodný zdroj
Americký úrad pre potraviny a liečivá
U.S. vládna agentúra zodpovedná za podporu verejného zdravia
Prejsť na zdroj

  • Ak používate ľad, položte vajcia na vrch ľadu a po stranách naplňte ďalší ľad, aby sa do vajec pri topení ľadu nedostala voda.
  • Vajíčka môžete ohrievať na hliníkovej panvici s chafingom a počkať 15-30 minút, kým sa vajíčka ohrejú. Panvicu môžete tiež postaviť do predhriatej rúry nastavenej na najnižšiu teplotu a nechať ich tak zohriať.

Po ponechaní vajec vonku dlhšie ako 2 hodiny ich vyhoďte. Po uvarení môžete vajcia ohrievať alebo podávať len 2 hodiny. Po uplynutí 2 hodín sa vo vajciach môžu objaviť baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenia prenášané potravinami. Vajcia sú obzvlášť náchylné na nebezpečné baktérie, ako je salmonela, preto je najlepšie jednoducho neriskovať.[5]
Dôveryhodný zdroj
Americký úrad pre potraviny a liečivá
U.S. Vládna agentúra zodpovedná za podporu verejného zdravia
Prejsť na zdroj

Upozornenie: Ak je teplota vyššia ako 32 °C (90 °F), po 1 hodine ich vyhoďte. Baktérie majú tendenciu rásť oveľa rýchlejšie v teplejších podmienkach.

Pripravili ste tento recept?

Zanechať recenziu

Metóda 2 z 2:Vychutnávanie vajec na tanieri

Pred pridaním vajec zohrejte tanier alebo misku. Ak je tanier alebo miska teplá, vajcia budú izolované a zostanú dlhšie teplé. Ak je tanier keramický, vložte ho na 5-10 sekúnd do mikrovlnnej rúry, aby sa zohrial. Ak používate plastovú misku alebo riad, pred pridaním vajec ich na 30-45 sekúnd umyte pod horúcou vodou a osušte.

  • Ak vajcia položíte na studený tanier alebo do studenej misy, chladný povrch začne vajcia okamžite chladiť. Kým sa vám podarí zahryznúť, vajcia už môžu byť studené!

Na vajíčka položte potraviny, ktoré dlhšie udržujú teplo, aby boli teplé. Ak raňajkujete, prihoďte na vajíčka klobásu, slaninu alebo hrianky, aby boli teplé. Vajíčka sa ochladzujú rýchlejšie ako takmer všetky ostatné druhy potravín, takže ak na vajíčka položíte teplé jedlo, zabráni sa ich rýchlemu ochladeniu.

Tip: Najskôr zjedzte vajcia a až potom prejdite na ďalšie časti jedla. Ak máte plný tanier, najprv zjedzte vajcia! Vajíčka nestihnú vychladnúť, ak ich nenecháte na tanieri.

  • Na rýchle zohriatie vajíčok ich vložte na 5 až 10 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Ak vajcia vychladnú skôr, ako si ich stihnete vychutnať, hoďte ich na niekoľko sekúnd do mikrovlnnej rúry. Vajíčka sa v mikrovlnnej rúre rýchlo ohrejú a je to najjednoduchší spôsob, ako ohriať vajíčka bez toho, aby ste museli rozbíjať akýkoľvek riad, kým ste uprostred jedla.[6]
    Dôveryhodný zdroj
    Spotrebiteľské správy
    Nezisková organizácia zameraná na ochranu spotrebiteľa a testovanie výrobkov
    Prejsť na zdroj

    • Ak ohrievate vajcia z chladničky, pred ďalším ohrievaním ich ohrejte v mikrovlnnej rúre na 15-30 sekúnd, vyberte ich a premiešajte. Takto postupujte 2 – 3 minúty, kým sa vajcia rovnomerne nezohrejú a nezaparia.
  • Urobili ste tento recept?

    Zanechať recenziu

    Odkazy: