Jednoduché spôsoby použitia mrazeného lístkového cesta: 10 krokov

Z mrazeného lístkového cesta sa dá pripraviť mnoho chutných jedál, napríklad predjedlá, dezerty, a dokonca aj hlavné jedlá. Ak ho chcete použiť, nechajte lístkové cesto úplne rozmraziť a posypte ho múkou alebo cukrom, aby sa na nič nelepilo. Pred pečením cesto nakrájajte a vytvarujte podľa receptu, ktorý použijete, aby malo peknú zlatohnedú farbu.

Metóda 1 z 2:Rozmrazovanie a rozvaľkanie cesta

Lístkové cesto vložte do chladničky, aby rozmraziť úplne pred použitím. Vyberte lístkové cesto z mrazničky a vložte ho do chladničky, aby sa rozmrazilo cez noc alebo aspoň na 3 – 4 hodiny. Ak sa ponáhľate, rozmrazte lístkové cesto tak, že ho na 30-40 minút položíte na pracovnú dosku pri izbovej teplote.[1]

  • Ak ho rozmrazujete na pracovnej doske, sledujte, či sa príliš nezahreje a nezmäkne.
  • Po rozmrazení lístkového cesta ho použite do 24 hodín.
  • Na krabici s cestom by mali byť uvedené pokyny na rozmrazovanie špecifické pre danú značku lístkového cesta.

Rozložte lístkové cesto opatrne, aby neprasklo. Ak začnete rozbaľovať lístkové cesto z obalu a všimnete si, že praská alebo sa láme vo švíkoch, znamená to, že ešte nie je celkom zmäknuté. Nechajte ho niekoľko minút odstáť a skúste to znova, keď bude viac rozmrazený. Pri rozbaľovaní postupujte pomaly, aby ste zabránili vzniku trhlín.[2]

  • Odlepte všetky vložky, ktoré nájdete v balení lístkového cesta.
  • Ak cesto praskne, navlhčite si prsty a jemne stlačte švy, aby sa opäť spojili.

Lístkové cesto posypte múkou alebo cukrom, aby sa nelepilo. Keď je lístkové cesto rozvaľkané v rovnomernej vrstve, posypte ho múkou, cukrom alebo aj strúhaným syrom v závislosti od receptu. Vďaka tomu sa vám lístkové cesto pri práci nelepí.[3]

  • Pracovnú plochu posypte aj múkou, cukrom alebo syrom, aby sa na ňu lístkové cesto nelepilo.
  • Ak pripravujete sladký recept, posypte lístkové cesto škoricovým cukrom.
  • V recepte, ktorý vyžaduje syr, by malo byť lístkové cesto posypané strúhaným syrom.

Lístkové cesto jemne rozvaľkajte, aby ste naň príliš netlačili. Ak pri vaľkaní príliš zatlačíte na lístkové cesto, mohlo by sa sploštiť natoľko, že by sa správne nenafúklo. Buď ho jemne rozvaľkajte prstami, alebo zľahka prechádzajte valčekom po lístkovom cesto, aby ste vytvorili rovný povrch.[4]

  • Obalte valček v múke alebo cukre, aby sa nelepil na lístkové cesto.

Pripravili ste tento recept?

Zanechať recenziu

Metóda 2 z 2:Tvarovanie a pečenie lístkového cesta

Panvicu alebo plech na pečenie vyložte pergamenovým papierom. Vďaka tomu sa lístkové cesto neprilepí na plech alebo panvicu. Odtrhnite dostatočne veľký kus pergamenového papiera, aby zakryl panvicu a udržal všetko lístkové cesto.[5]

Lístkové cesto nakrájajte ostrým nožom a vytvarujte ho podľa receptu. Používanie ostrého noža je dôležité, pretože tupý nôž môže zničiť vrstvy lístkového cesta tým, že ich rozdrví namiesto toho, aby ich hladko prekrojil. Lístkové cesto nakrájajte do ľubovoľného tvaru a vytvarujte ho podľa konkrétneho receptu, ktorý používate.[6]

  • Môžete ho napríklad nakrájať na malé trojuholníky alebo štvorce na malé predjedlá alebo nechať lístkové cesto v jednom veľkom kruhu na kôrku.
  • Keď pracujete s lístkovým cestom, nechajte ho vychladnúť, aby sa vám ľahšie krájalo. Ak sú kúsky rozmrazené, ale ešte ich nechcete použiť, nechajte ich v chladničke.

Na okraje lístkového cesta pridajte vajíčko, aby sa okraje uzavreli. Vajíčko dodá lístkovému cestu pekný lesk a zároveň pôsobí ako lepidlo, ak potrebujete utesniť niektoré okraje lístkového cesta, napríklad pri roládach. Vajíčko rozbijeme do misky a rozmiešame ho predtým, ako ho natrieme na lístkové cesto pomocou štetca.[7]

  • Takto sa zlepší aj chuť vášho lístkového pečiva.

Cesto popichajte vidličkou, aby sa príliš nenafúklo. Ak chcete, aby stred lístkového cesta zostal plochý, vidličkou prepichnite povrch, aby sa mohol uvoľniť vzduch, ktorý zabráni tomu, aby lístkové cesto stúpalo. V opačnom prípade sa cesto nafúkne podľa očakávania.[8]

  • Môžete napríklad ponechať nadýchanú kôrku na okrajoch a napichnúť len stred cesta.

Lístkové cesto pečieme na plechu 10 minút alebo kým nezhnedne. Lístkové cesto rozložte na vyložený plech. Ako dlho budete piecť lístkové cesto, bude závisieť od veľkosti vášho pečiva a od toho, aký druh náplne v ňom bude, preto pre presnejšie pokyny postupujte podľa pokynov z receptu. Keď cesto zhnedne a je suché, je pripravené na vybratie.[9]

  • V mnohých receptoch sa uvádza, že lístkové cesto sa má piecť pri teplote 425 °F (218 °C), kým sa nenafúkne, a potom sa má teplota zmeniť na 375 °F (191 °C), kým nie je hnedé a hotové.
  • Vyhnite sa preplneniu lístkového cesta, aby sa nerozmočilo. Keďže cesto je po upečení veľmi ľahké, môže sa veľmi rýchlo rozmočiť, ak je v ňom príliš veľa náplne alebo ak sa náplň nechá v cestíčku príliš dlho bez konzumácie. Snažte sa pečivo nezaťažovať nadmerným množstvom náplní alebo polev, aby sa dalo ľahko jesť.[10]

    • Ak postupujete podľa receptu, v recepte je uvedené, koľko náplne máte dať do každého cesta, aby nebolo príliš plné.
  • Pripravili ste tento recept?

    Zanechať recenziu

    Odkazy